表1葡萄糖和低pH值对微生物群落稳定性的影响。将9种口腔细菌(代表健康和疾病中发现的细菌)混合培养在以粘蛋白为基础的培养基中，pH恒定为7.0。在独立实验中，用28 mM葡萄糖连续10天每天脉冲培养。在一种培养液中，pH值一直保持在pH 7.0，而在另一种实验中，pH值通过细菌代谢持续下降6小时，达到预设的pH值5.5、5.0或4.5。在最后一项研究中，允许pH值下降，而不施加任何pH控制[28,29]。在选择性培养基和非选择性培养基上测定活菌数;比例显示在最后的葡萄糖脉冲后，两种涉及龋齿和两种与健全牙釉质

来自:作为生物膜和微生物群落的牙菌斑-对健康和疾病的影响